Fleurs d'ail

Aliment de haute gastronomie, disponible qu’en Juillet et qui mérite d’être découvert.
On vous suggère 2 manières de l’apprêter, qui offrent 2 goûts bien distincts :

- Pesto

- Grillées

Voici comment:

Pesto: placez vos fleurs d’ail dans le robot culinaire, couvrez d’huile, sel poivre et hop activez le robot culinaire juste qu’à l’obtention d’une texture pesto (purée)!
Pour être plus chic : ajoutez du zeste de citron ou de lime, une poignée de noix au choix et du parmesan ou autre fromage fort de votre préférence.
- Mettez votre pesto de fleurs d’ail partout: Marinades, vinaigrette, sauce, cuissons de viande, sauté de légumes, soupes…

Grillées: cuire rapidement à la vapeur, puis faites revenir dans le beurre ou l’huile dans la poile ou le BBQ.
Pour être plus chic assaisonnez!
-Placez vos fleurs d’ail grillées en accompagnement à une pièce de viande ou un repas principal. Grillée elle à la texture de l’asperge et un doux goût subtile aillé et exquis!

Autre façon de la cuisiner : remplacer le beurre à l’ail par le beurre à la fleur d’ail, ca y mettra plus de couleur !

***Conservation : Le pesto étant salé et couvert d’huile, il se conserve quelques mois au frigo (assurez vous qu’il y a une couche d’huile au dessus du pesto). Aussi, il se congèle sans perdre de goût pour vos réserves d’hiver.